Samcan tumis bawang putih dan kecap adalah hidangan yang sederhana namun kaya rasa. Perpaduan antara daging babi (samcan) yang empuk dan gurih dengan bawang putih yang harum serta kecap manis yang khas, menghasilkan hidangan yang lezat dan memikat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang cepat, hidangan slot 5 ribu cocok untuk makan malam keluarga atau saat Anda ingin hidangan praktis namun tetap nikmat.
Berikut adalah resep Samcan Tumis Bawang Putih dan Kecap yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram samcan (daging babi), potong-potong tipis sekitar 1-2 cm
- 3 sdm minyak sayur (untuk menumis)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica hitam
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay kecil, iris tipis
- 1 batang daun bawang, iris halus (untuk taburan)
- 1 sdt jahe parut (opsional, untuk rasa segar)
- 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih harum)
Cara Membuat:
1. Mempersiapkan Samcan:
- Cuci bersih samcan dan potong-potong tipis sekitar 1-2 cm. Pastikan potongan samcan tidak terlalu tebal agar mudah matang dan lebih cepat meresap bumbunya.
- Lumuri potongan samcan dengan sedikit garam dan merica hitam. Diamkan sekitar 10-15 menit agar bumbu meresap.
2. Menumis Bawang Putih dan Bawang Bombay:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih cincang halus dan bawang bombay iris hingga harum dan layu, sekitar 2-3 menit. Jika Anda menggunakan jahe parut, masukkan bersama bawang putih untuk memberi rasa segar yang khas.
3. Memasak Samcan:
- Setelah bawang putih dan bawang bombay harum, masukkan potongan samcan ke dalam wajan. Masak hingga samcan berubah warna dan sedikit kecokelatan, sekitar 4-5 menit. Pastikan samcan matang merata.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, dan saus tiram. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan samcan terlapisi dengan bumbu kecap yang kental dan mengkilap.
- Masak selama 3-5 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging samcan. Jika Anda ingin sedikit kuah, Anda bisa menambahkan sedikit air atau kaldu ayam. Jika suka lebih kering, biarkan bumbu menyusut hingga hampir habis.
4. Penyelesaian:
- Setelah samcan matang dan bumbu meresap, angkat dan sajikan di atas piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang untuk menambah kesegaran dan warna yang menarik pada hidangan.
5. Penyajian:
- Samcan Tumis Bawang Putih dan Kecap siap disajikan dengan nasi putih hangat, atau bisa juga dipadukan dengan sayuran tumis atau lalapan segar sebagai pelengkap.
Tips:
- Tekstur Samcan: Untuk membuat samcan lebih empuk, Anda bisa merebusnya terlebih dahulu selama 30 menit sebelum ditumis. Ini akan membuat daging lebih mudah diserat dan lebih lezat.
- Variasi Bumbu: Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit untuk memberikan rasa pedas, atau menambah sedikit gula jika ingin rasa manis yang lebih dominan.
- Saus: Jika ingin lebih berkuah, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu sapi atau air dan biarkan saus meresap ke dalam daging. Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu bubuk.
Samcan Tumis Bawang Putih dan Kecap ini adalah hidangan yang mudah dan cepat dibuat, namun tetap menawarkan rasa yang kaya dan menggugah selera. Dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur, Anda bisa menikmati hidangan yang enak dan memuaskan. Selamat mencoba!